亚博手机网页版|一道家喻户晓的美食,色泽红亮肥而不腻,喜欢的朋友就试试吧

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本文摘要:大伙儿了解,回锅肉是一道众所周知的特色美食,先把肉煮开,再放回锅炒,再加上蒜苗,香得了不得。

大伙儿了解,回锅肉是一道众所周知的特色美食,先把肉煮开,再放回锅炒,再加上蒜苗,香得了不得。下边就将蒜苗回锅肉的做法共享给大伙儿,喜爱的盆友就再次往下看吧!!蒜苗回锅肉所需原材料:带皮五花肉 1斤、蒜苗 200克、姜、小米辣、蒜、葱、食用油、料酒、白砂糖、郫县豆瓣酱、八角。

制做流程:1.先将蒜苗清洗再切段、葱切成葱段、姜切成生姜片、蒜切成大蒜、小米辣切成辣椒圈预留。2.将五花肉清洗放进火锅中,添加未过五花肉的冷水、小葱、姜、八角两个、料酒,走红煮沸腾后撇掉白沫子,转低火烧煮至肉刚熟就可以。随后捞起来,待放凉后切成厚薄匀称的肉丝预留。

3.炒菜锅烧至炙热,倒进食用油10ml,转大火烧至油烧后放进葱段、大蒜和生姜片,小火进行爆香后放进郫县豆瓣酱,用中小火炒成辣椒油。放入五花肉片中小火爆锅至五花肉片稍微有点儿卷。4.添加蒜苗和小米辣,加入白砂糖3g和料酒5ml,煸炒匀称就可以起锅。一盘颜色洪亮,肥实而不腻口的回锅肉就搞好了。

烹制小提示:煮牛肉的情况下一定要凉水放锅里,锅中能够放些小葱、生姜片和料酒除腥。分辨肉煮好沒有:拿一根筷子去插一下五花肉,假如恰好能插以往,肉质地还较为硬,就表明早已煮得恰如其分了。

五花肉煮好后一定要放凉了再切,要不然会非常容易剁碎。


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